Questo è il luogo dove le storie hanno un'anima. Un'anima fotografica che vi porterà alla scoperta di territori, produttori e prodotti unici al mondo, un patrimonio gastronomico di grande valore che vogliamo preservare e raccontare.
Goaserle, Capriz Formaggio a pasta molle prodotto al 100% con latte di capra proveniente da allevamenti altoatesini. Durante le quattro settimane di stagionatura in cantina, il formaggio viene lavato e trattato ogni due giorni con caglio e girato. Ho acquistato il formaggio a Merano, presso il negozio G.Slebenforcher, Lauben 164 ...
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In Piazza Madama Cristina la trovi sempre sorridente e cortese, ha sempre una parola gentile per tutti, racconta i formaggi in vendita, consiglia sull’acquisto migliore. Ho cercato di fotografarla, per immortalare il suo sorriso. Ha preferito di no. Un vero peccato perché il suo sorriso è contagioso. Ogni tanto ci ...
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Burro d’alpeggio, tomini, Murianengo, caprini, ricotta, Seirass, Toma del Lait Brusc, sono alcuni dei prodotti che potete trovare presso l’Azienda Agricola Cibrario Antonio. Uno dei miei preferiti è il Murianengo, un formaggio erborinato proveniente dalla Val Moriana, prodotto prevalentemente con latte di mucca, con stagionatura di circa 5 mesi. È ...
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Luisella Rosso eredita il testimone dalla madre, nel 2009, e decide di cambiare tipologia di produzione: da allevamento bovino passa a allevamento Biologico di Capre da latte di Razza Camosciata e realizza anche il laboratorio dove il latte caprino viene trasformato in formaggi. L’azienda di Luisella è situata a Bibiana, ...
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Al mercato di Piazza Madama Cristina ho incontrato Peter, l’amico di Heidi, ve la ricordate? Quella bambina dai capelli neri che faceva ciao tra le caprette, adorava suo nonno e le montagne svizzere. Nella realtà Peter si chiama Carlo Alberto Solero e produce dei formaggi meravigliosi ( e anche ottimo ...
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Formaggio ovino antichissimo, è sopravvissuto all’estinzione grazie alla famiglia Lombardi, che continua a produrlo nel piccolo comune di Castel di Sasso, il cui nucleo originario è abbarbicato su uno sperone roccioso, a strapiombo sulla vallata. Le altre frazioni sono formate da gruppetti di case sparse. Nel sito di Buonomini, tra ...
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