La Capra Canta – Bibiana (To) : Storython e Agricoltura Digitale
Cheese, Farmer's Market, Local food
Luisella Rosso eredita il testimone dalla madre, nel 2009, e decide di cambiare tipologia di produzione: da allevamento bovino passa a allevamento Biologico di Capre da latte di Razza Camosciata e realizza anche il laboratorio dove il latte caprino viene trasformato in formaggi. L'azienda di Luisella è situata a Bibiana, a quasi 700 metri s.l.m; le capre si nutrono di quello che trovano nel sottobosco, brucando tutto ciò che amano di più: erba, piccoli frutti, rovi, germogli di piante selvatiche per rendere ancora più buono e unico il latte e di riflesso anche i formaggi. I prodotti de La capra canta sono davvero buoni e per poterli assaggiare dovrete andare a trovare Luisella a Bibiana, oppure recarvi in uno dei Mercati di Campagna Amica della provincia di Torino: Prima Domenica del mese, Piazza Palazzo di Città Seconda Domenica del mese, Giardini Cavour Terza Domenica del mese, Piazza Madama Cristina o Piazza Solferino Quarta Domenica del mese, Piazza Bodoni La Capra Canta su FB Al Mercato in bicicletta