Farina per polenta della Valsugana (Trentino-Italy)
Local food
Polenta realizzata con mais Spin, un particolare tipo di mais coltivato esclusivamente per produrre farina da polenta, originaria della Valsugana: le pannocchie vengono raccolte nel mese di Ottobre ( è denominata raccolta tardiva ), fatte asciugare all'aria aperta e poi macinate lentamente, per preservare le qualità organolettiche e tutti i principi nutritivi. Produttore Tullio Valcanover, Ca’ dei Baghi, per informazioni info@cadeibaghi.com