Capriz, Goaserle
Cheese, Local food
Goaserle, Capriz Formaggio a pasta molle prodotto al 100% con latte di capra proveniente da allevamenti altoatesini. Durante le quattro settimane di stagionatura in cantina, il formaggio viene lavato e trattato ogni due giorni con caglio e girato. Ho acquistato il formaggio a Merano, presso il negozio G.Slebenforcher, Lauben 164 Portici, telefono 0473/236274 (grammi 212 € 8,37) Oppure potrete andare a comprare i formaggi direttamente in azienda e visitare il Museo del formaggio: Caseificio Capriz, via Pusteria 1, Vandoies Telefono 0472.869268